Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно (в комплекте тележка-шпилька ТГШ-16-2/1 на 16 уровней). Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 270 С), режим комбинированный (нагрев до 270 С) с периодическим впрыском пара.Номинальная потребляемая мощн.электродвигателей вентиляторов, кВт 2х0,16=0,32; Номинальная потр.мощность электродвигателя вытяжки- 0,11 кВт.Время разогрева печи до 270 оС в режиме сухого нагрева,не более 18 мин.Расход воды при работе в комбинированном режиме 6л/час.