Аппарат контактной обработки (жарочная поверхность) АКО-40Н предназначен для непосредственной жарки мясных, рыбных и овощных блюд. Все регуляторы и контрольные лампы находятся на передней панели. Рабочая температура на поверхности конфорок не более 270 °С. Поверхность для обжарки имеет желоб для стекающей жидкости и снабжена по периметру бортиком, позволяющим предотвратить разбрызгивание жира. Жарочная поверхность имеет одну половину с гладкой поверхностью, другую с рифленой. На лицевой панели расположен лоток для сбора масла. Площадь жарочной поверхности -0,22 кв.м. Время разогрева до максимальной температуры конфорки - 25 мин.